双层抹茶酸奶乳酪蛋糕
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步骤1/9
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准备好所有材料。把奶油奶酪隔热水软化，加40g糖打至顺滑。
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步骤2/9
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奶酪里加入180g酸牛奶和两个蛋黄，用电动打蛋器打至顺滑
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步骤3/9
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蛋清先打几秒钟出鱼眼泡，然后分三次加入25g糖打至湿性发泡。
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步骤4/9
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在之前打好的糊糊里加入三分之一的蛋白糊，像炒菜一样快速翻拌均匀。
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步骤5/9
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然后筛入低粉，翻拌均匀
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步骤6/9
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再加入剩余的蛋白糊，翻拌均匀成原味的乳酪蛋糕糊
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步骤7/9
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6寸活底蛋糕模底下包好油纸，模具外面包上两层锡纸，先倒入一半的原味蛋糕糊，放入预热好170度的烤箱里烤15分钟，至表面凝固即可
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步骤8/9
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剩余的一半蛋糕糊里加入抹茶粉，翻拌均匀，倒入烤好的原味蛋糕上抹平；放入有1cm高热水的烤盘里，放进烤箱水浴法170度继续烤35分钟
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最后一步
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烤好的蛋糕放在冰箱冷藏一段时间，（不知道为什么都说要冷藏6个小时，我下午烤好了放在冰箱里，晚上就拿出来吃了）特别厚实细腻的口感～清爽不甜腻哦～
喜欢吃甜一点的要加大糖的份量，这个量的比较清淡，但是奶味重，口感特别细腻厚实哦～这个方子没有在底下加饼干底，也可以用融化的黄油和饼干碎调和铺在模具底部。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-09
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