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下饭好伴侣荤素杂碎的做法

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下饭好伴侣荤素杂碎

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突发奇想，把家里剩下的材料弄了一道杂碎小干锅，喜欢吃辣的盆友们走起。。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉小块

、

土豆一个

、

猪血小块

、

胆水豆腐小块

、

四季豆小块

、

尖椒适量

、

葱蒜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉煮熟切小丁备用。
步骤2/12 点击查看大图
豆腐切丁焯水，沥干水份入油锅炸至金黄色，备用。
步骤3/12 点击查看大图
猪血切丁焯水沥干水份，入油锅微炸(只要是定型，不容易烂，不要炸得太久)外焦里嫩为好。
步骤4/12 点击查看大图
土豆浸泡片刻捞出沥干水份，入油锅炸至金黄色，备用。
步骤5/12 点击查看大图
四季豆焯水至微软，切成小段，入油锅微炸，备用。
步骤6/12 点击查看大图
五花肉炒至金黄色，去一部分油脂，捞出备用。
步骤7/12 点击查看大图
(尖椒切碎先用干锅把尖椒的水份煸干) 入油，放姜蒜粒炒出香味，放入煸干的尖椒炒奄放少许豆瓣酱或红油，少许生抽，出香味起锅。豆瓣酱和生抽有盐份所以没有放盐。可以根据自己口味轻重加入。(这个是我事先炒好的，用来吃面条的)
步骤8/12 点击查看大图
锅入少许油，入蒜爆香，五花肉丁翻炒放入少许花椒粒。
步骤9/12 点击查看大图
放入些许料酒，少许红烧酱油上色，小半勺白糖翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
先放入豆腐，土豆，四季豆翻炒均匀
步骤11/12 点击查看大图
放入预备好的辣椒翻炒入味，最后放猪血翻炒，少许味精，葱段，起锅
最后一步点击查看大图
成品，下饭好伴侣。。。。。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-09

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