鳕鱼豆腐汤——冬季暖身
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美,口感鲜美嫩滑。加上营养丰富的豆腐炖汤,是一道老少皆宜的补钙佳品。
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原料。
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鳕鱼去鳞后洗净,切块,撒少许盐。
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热锅凉油放入鳕鱼块煎制。
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煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。
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烹入白酒去腥。
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步骤6/10
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倒入热水和食盐。
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步骤7/10
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放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。
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放入胡椒粉和葱末。
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步骤9/10
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放入香菜,即可关火。
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最后一步
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汤汁乳白,鱼肉软嫩。
鳕鱼刚下锅煎的时候不要动,等煎至底部定型后再翻面,因为鳕鱼肉质很嫩,容易破碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-09
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