肉末粉丝煲-冬季暖身
砂锅煲的菜都是我非常喜爱的,这个肉末粉丝煲我也是非常非常爱吃,很下饭,我个人喜欢辣的,可是我家宝宝不敢吃辣,今天做的我觉得还不够辣,没放红油,感觉颜色不怎么好看,可是为了减少油量和辣度,就只能在色彩上稍微差一点了,味道仍然是美美的,我是爱吃极了,只是苦了我家宝宝,一边吃一边喝水,不停喊辣,嘻嘻,下次要做不辣的版本了。长话短说,下面来看看具体做法吧......
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步骤1/13
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准备好原材料,粉丝提前用温水泡一会
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步骤2/13
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锅里加入适量水烧开,加入粉丝煮三四分钟
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步骤3/13
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捞出过凉水,然后用凉水泡着
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步骤4/13
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生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末,葱叶切细,泡椒切成小段
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步骤5/13
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瘦肉剁成末
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步骤6/13
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豆瓣酱剁细
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步骤7/13
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肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、淀粉,抓匀
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步骤8/13
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锅里倒入适量油烧到八成热,倒入肉末翻炒
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步骤9/13
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加入豆瓣酱、葱姜蒜末,翻炒均匀
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步骤10/13
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加入一碗开水
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步骤11/13
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转到砂锅煲里,加入粉丝,中小火煮
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步骤12/13
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汤变少时,加入适量水淀粉翻均匀后关火
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最后一步
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撒上泡椒和葱花,肉末粉丝煲做好了
一、粉丝先稍微煮一下再过凉水后再进行煮,这样的过程煮出来的粉丝更好吃;
二、如果喜欢辣的可以再加点红油,颜色更漂亮;
三、豆瓣酱比较咸,所以我没再加盐,亲们根据自己的口味来添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-09
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