是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

牛杂煲的做法

点击查看大图

牛杂煲

浏览 15.6万 · 收藏 1032 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

暖胃

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

鲜牛骨 1跟

、

牛杂(肚、肠、筋、肺等) 500g以上

、

白萝卜适量

、

香葱

、

八角

、

香叶

、

圆肉

、

桂皮

、

姜

、

红糖

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/4
牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。牛杂、八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开；
步骤2/4
完成上面的工作后，把萝卜红糖1块装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油和蚝油，油烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛杂不容易吸热；
步骤3/4
炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-09

换个做法

牛杂煲的其他做法

牛杂煲的相关分类

烧仙草玉米饼棒棒糖苹果派马蹄冰糖葫芦更多

牛杂煲的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许