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鱼香白菜

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空心菜

每到冬天，家里必定囤上两棵白菜，白菜炖粉条豪华了，清炒白菜也是一绝，再不剂拿来炒年糕、下面条也合适呀。 霜打过的白菜，清甜爽口，怎么吃都合适。 不过，若是给白菜换个不寻常的味儿，我料想，你也会吃惊的，鱼香白菜！不管你信不信，好吃到爆表~~~~~~~~~
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
白菜帮 800克
、
泡红辣椒 4个
、
生姜 1块
、
蒜 3瓣
、
葱 适量
、
郫县辣豆瓣酱 1汤匙
、
酱油 1汤匙
、
香醋 2汤匙
、
白糖 2汤匙
、
淀粉 1汤匙
、
水 2汤匙
烹饪步骤
小贴士

做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感最好，也就是白菜前端没有叶子的部位，把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可。 鱼香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，白菜炒得过熟。 如果懒得调味，可直接用市售鱼香酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-08

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