冬季暖身【白果腐竹猪肚汤】
【白果腐竹猪肚汤】是很受广东人欢迎的养生汤水，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚。 猪肚含有蛋白质，脂肪，碳水化合物级钙，磷，铁等，具有补虚损，健脾胃的功效。《本草经流》说“猪肚，为补脾胃之要品”，《本草图经》又说其“补羸助气”。 根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。
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步骤1/10
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准备材料
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步骤2/10
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清洗猪肚，先把猪肚内的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉把猪肚搓洗，冲干净，如此重复三——五次，直至猪肚没有任何异味。
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步骤3/10
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白果去皮，白胡椒粒拍碎。
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步骤4/10
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烧开水后放入猪肚和排骨。
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步骤5/10
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放入白果。
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步骤6/10
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放入白胡椒粒，大火烧开后转小火煲80分钟。
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步骤7/10
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加入腐竹再煲30分钟。
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步骤8/10
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关火前放盐调味即可。
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
1、煲【白果腐竹猪肚汤】最好放些排骨，味道更甜美。
2、最好放些白胡椒粒，能暖胃。
3、清洗猪肚时，先将猪肚里的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉将猪肚搓洗干净，如此重复3-5次，直到猪肚没有任何异味。
4、如果用带壳的白果，可以将白果放进保鲜盒或者包裹了保鲜膜的大碗里，放入微波炉中高火1分钟，听到噼啪的声音，取出就可以很容易的去除白果的外皮和内衣了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-08
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