香蕉蔓越莓蛋糕卷

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香蕉 1个

、

鸡蛋 5个

、

面粉 80g

、

糖 45g

、

柠檬水 8g

、

朗姆酒（建议） 3g

、

牛奶 30g

、

玉米油 40g

、

奶油奶酪建议

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
这是需要用到的材料。
步骤2/17 点击查看大图
取一根熟透的香蕉（香蕉皮黄色）切片。
步骤3/17 点击查看大图
把切片的香蕉放入封口袋里，用捍面杖压成泥。
步骤4/17 点击查看大图
倒入玉米油搅拌均匀备用。
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五颗蛋黄打到发白有纹路为止。
步骤6/17 点击查看大图
倒入搅拌均的（玉米油+香蕉泥）搅拌均匀。再加入（牛奶+朗姆酒+一半的柠檬水+蔓越莓）搅拌均匀。ps：蔓越莓可以不加
步骤7/17 点击查看大图
分两次倒入过筛的面粉搅拌均匀（第一次搅拌时候表面看不到面粉就可以了不需要全部搅匀。第二次要完全搅匀）放一边备用。这时候预热烤箱300F/150C
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分三次加入白糖。蛋清打到发白的时候就可以倒入柠檬水啦。
步骤9/17 点击查看大图
成湿性状态勾往下弯即可
步骤10/17 点击查看大图
取一点蛋白放入面糊中搅拌搅匀。
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再倒入打发好的蛋白搅拌均均匀
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倒入烤盘，表面用刮刀整平。最后震气，放入已经预热好的烤箱。烤箱调160C/325F/15mins，170C/350F/5mins取出插入牙签看看熟透了没
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完成后把要卷里头的表皮朝上。取出晾干
步骤14/17 点击查看大图
晾干后把一边长切掉。利用捍面杖卷起蛋糕。在摊开刷入奶酪（个人比较爱吃奶酪，不喜欢的亲们可以刷入奶油）再利用捍面杖卷起。
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卷好后放入冰箱十分钟后取出。
步骤16/17 点击查看大图
表面想要深点的颜色可以再烤1-2mins。
最后一步点击查看大图
挤上巧克力酱完成^_^