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秘制鸭块的做法

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秘制鸭块

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸭腿 2个

、

胡萝卜两个

、

白萝卜一个

、

土豆两个

、

盐一勺半

、

糖 1勺

、

花椒适量

、

大料两个

、

小茴香适量

、

香叶两片

、

十三香适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油一勺

、

料酒适量

、

葱姜蒜洋葱适量

、

郫县豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把鸭块切块拿料酒食盐姜片黑胡椒腌渍下～
步骤2/10 点击查看大图
烧开水把鸭子块放入锅中炒下～把鸭子中血水撇去～炒完沥干水分备用～
步骤3/10 点击查看大图
在炒水过程中把干辣椒小茴香香叶八角花椒～葱姜蒜洋葱装盘待用～
步骤4/10 点击查看大图
锅中放入油在放适量豆瓣酱
步骤5/10 点击查看大图
把豆瓣酱炒出红油时
步骤6/10 点击查看大图
再把配料翻炒～
步骤7/10 点击查看大图
把鸭子块带入锅中翻炒～加入水～
步骤8/10 点击查看大图
放入老抽生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉最后放点十三香
步骤9/10 点击查看大图
在擦一点草果末放里面会有种中草药的香味～当然你也可以不用放
最后一步点击查看大图
要个合适的时机放入萝卜和土豆～我的成品图有放了几个鸡蛋别有一番风味～小伙伴们试试吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-07

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