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美味啤酒大盘鸡的做法

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美味啤酒大盘鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

笨鸡 1只

、

土豆 2个

、

尖椒 2个

、

洋葱半个

、

面片 1斤

、

花椒 10颗

、

大料 2-3个

、

干辣椒 10个

、

姜片 3-4片

、

大葱半根

、

油 20ml

、

酱油 10ml

、

盐适量

、

糖少许

、

蒜蓉 2勺

、

啤酒半瓶

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
笨鸡剁小块，尖椒、葱头切块，姜切片，大葱切段备用。土豆等到鸡肉快成熟时再削皮切块，以免氧化。
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒入油烧热，下入花椒、大料、葱，姜，干辣椒爆香，倒入鸡块翻炒至变色，水份炒干。
步骤3/6 点击查看大图
倒入啤酒，酱油，糖，翻炒均匀，加入开水没过鸡肉，盖锅盖焖1小时左右至鸡肉成熟变软。
步骤4/6 点击查看大图
土豆削皮，切滚刀块，下入锅中，加入盐调味。此时如果汤汁不够，加开水没过土豆。煮至土豆软烂，汤汁变少，但不要收干。
步骤5/6 点击查看大图
在土豆快熟的时候就可以烧开水煮面了，面片不要煮的太烂，熟了就可以捞出了。将煮好的面片铺在盘底备用。
最后一步点击查看大图
土豆炖好后放入尖椒和洋葱翻炒成熟即可，锅中汤汁浓稠但不要太少，因为要泡面片。拌入蒜蓉，将炖好的大盘鸡盛在面片上即可享用。

小贴士

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发布于 2014-12-07

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