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【详细】蔓越梅曲奇软饼干的做法

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【详细】蔓越梅曲奇软饼干

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蔓越梅 30g

、

低筋面粉 100g

、

黄油 65g

、

朗姆酒 30g

、

白砂糖 35g

、

清水 40g

、

泡打粉 3g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
材料合影！
步骤2/24 点击查看大图
泡打粉放入低粉中，过筛备用！
步骤3/24 点击查看大图
蔓越梅用剪刀剪成小颗粒，大小只要不会堵塞裱花嘴就行了，然后倒入30g朗姆酒浸泡30分钟，让蔓越梅的味道充分融入朗姆酒中！
步骤4/24 点击查看大图
将软化黄油打散至羽毛状！
步骤5/24 点击查看大图
加入砂糖，继续搅拌均匀！
步骤6/24 点击查看大图
蔓越梅的糖份慢慢侵入朗姆酒中了，朗姆酒开始慢慢变红了！
步骤7/24 点击查看大图
将朗姆酒滤出！
步骤8/24 点击查看大图
在黄油中倒入一半蔓越梅朗姆酒汁，充分搅拌均匀！
步骤9/24 点击查看大图
搅拌均匀后会微微变红，再加入一半水！
步骤10/24 点击查看大图
在加入一半混合低粉！
步骤11/24 点击查看大图
搅拌均匀！
步骤12/24 点击查看大图
然后再加剩下的所有另一半！搅拌均匀！
步骤13/24 点击查看大图
搅拌至无颗粒，水油不分离！
步骤14/24 点击查看大图
加入蔓越梅碎
步骤15/24 点击查看大图
搅拌均匀成图上
步骤16/24 点击查看大图
烤箱开始预热180度，将面糊挤入烤盘中！
步骤17/24 点击查看大图
用一个勺子，沾点水把它压平一点，修正一下形状！
步骤18/24 点击查看大图
烤箱预热好了，就可以把烤盘放入了，慢慢的饼会开始融化展开！
步骤19/24 点击查看大图
5分钟后，开始定型膨胀！
步骤20/24 点击查看大图
再5～7分钟后（是开始5分钟后另算的哦），饼干开始上色，就别不多了，不要烤太黄了，那样就不软了，微微上色就可以了！
步骤21/24 点击查看大图
待凉后成品！
步骤22/24 点击查看大图
成品，很美味！
步骤23/24 点击查看大图
好看又美味！
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蔓越梅曲奇软饼干

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-07

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