戚风蛋糕
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步骤1/11
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将蛋黄蛋白分离 盛蛋白的容器要无水无油
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步骤2/11
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将白糖倒入蛋黄中,搅拌均匀
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步骤3/11
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挤入柠檬汁
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步骤4/11
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加入牛奶和油
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步骤5/11
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面粉过筛加入蛋糊
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步骤6/11
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翻拌或者切拌,不要画圆,防止面粉起筋。
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步骤7/11
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将白糖分三次加入蛋清中,打蛋机打到干性发泡,勾起成小直角。
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步骤8/11
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将三分之一的蛋白加入蛋糊,翻拌均匀,再将搅拌好的加入剩下的蛋白中。
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步骤9/11
倒入六寸模具中,摔两下震出气泡,入烤箱。我一般前20分钟先140度左右低温烤,等蛋糕爬到最高的时候再170度左右烤个20~25分钟。依据自己烤箱的性能
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步骤10/11
烤好后马上拿出来高处摔两下,把里面的热气震出来,倒扣在烤网上,等蛋糕凉了以后就能脱模啦
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最后一步
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最后美美的享用蛋糕啦。烤出来的口感超嫩超绵密的,比海绵蛋糕口感好多啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-06
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