传统小吃-驴打滚
还记得小时候吃过的驴打滚吗?软糯的皮包裹着甜甜的豆沙馅,外面沾满香香的黄豆面。偶然发现了君之的驴打滚的方子,尝试了一下,一次就成功了,大伙吃了都赞不绝口。
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步骤1/5
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糯米面加水搅拌,达到没有颗粒顺滑就可以了。上蒸锅蒸熟,大概水开后15分钟。
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步骤2/5
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蒸糯米面的时候加工黄豆面,可以买现成的黄豆面,在平底锅里小火炒熟,散发出香味就可以了。我做派皮时用黄豆定型,把烤熟裂口的黄豆用搅拌机打成粉末,过筛就可以用了。
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步骤3/5
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案板上铺一层黄豆面,把蒸好的糯米面晾至不烫手,放在黄豆面上,上面再撒一层,擀成长方形。
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步骤4/5
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擀好的面皮上,均匀地铺一层红豆馅,我用的是袋装的红豆馅,稍稍有点干,可以加点水,好铺开。
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最后一步
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卷成卷,整理成粗细均匀的条状,切成段,就可以享用了。我擀的有点薄,豆馅放的多,可以根据喜好调整比例。
糯米不好消化,肠胃不好的人要少吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-06
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