孔雀开屏蒸鲈鱼
看到了孔雀开屏罗非鱼后想试试,但是不怎么吃罗非于是选择了鲈鱼,感觉味道什么的还是靠自己掌握的,我做出来的感觉就是从小吃的味道,所以就算主菜和调料都差不多,也会因为不同的人会有不同的味道吧
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步骤1/5
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给鱼切好花刀,,从背部滑动切下,到鱼刺处用力斩下,到腹部为止,但不要切断,尽量保持花刀厚薄一样,否则蒸的时候鱼肉会断开。像我这条就是太不均匀也太薄了
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步骤2/5
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放入料酒,胡椒,姜,葱进行研制,时间为20分钟。
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步骤3/5
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切好香菜和葱,量自己把握
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步骤4/5
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用蚝油三勺,盐一勺,糖一勺,酱油两勺,醋一勺,香油少许调一碗酱汁,味道自己把握,鱼上锅蒸,大火五分钟断生后,倒掉盘内鱼腥水,把调好的酱汁均匀淋在鱼身上,继续蒸。
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最后一步
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待鱼眼完全翻白即可出锅,鱼肉鲜甜,酱汁咸鲜,香味扑鼻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-05
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