特省事儿的【蒸糯米肉丸咂】
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步骤1/6
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糯米提前浸泡5小时以上。肉糜加5g盐,1汤勺老抽,10g白糖,10g葱花拌均。拌的时候分三次加清水,每次2汤勺(喝汤的小个瓷汤勺)。每次搅拌到无多余水份后再加水。PS. 一般去卖肉大叔那里买整块肉,跟他说做肉糜用,他就知道切哪部分肉,然后还会细心的问要肥多还是瘦多哇?切完会用绞肉机免费给加工成肉糜。一般我会一次买个2斤,回家用保鲜袋分装冷冻存起来。这样做饭时随时有货哈。
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步骤2/6
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沥干浸好的糯米备用,用手捏一下会碎就算浸泡好了。用两只钢勺团肉丸,会爪子团的直接上爪子。团好放糯米里滚一下,让肉丸表面均匀沾上糯米。沾好的摆在一个有点深度的盆子里。家里人特爱吃蒸好的肉丸汤里的糯米饭粒,所以特意在盆底铺了一层糯米。
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步骤3/6
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全部加工好后,在每个丸子上放一小段辣椒。不爱吃辣的跳过这轱辘。
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步骤4/6
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省事的来了哈。电饭煲煮饭时把丸子放上去蒸起来。选精煮功能,饭需要煮50分钟左右。饭煮好了香糯的丸子也OK啦!PS. 我家电饭煲有两个煮饭键,一个'快煮',25分钟左右就煮好饭了,我试过快煮这档,煮完糯米粒也熟的,有点韧的熟。'精煮'需50分钟,熟的糯米特软糯。
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步骤5/6
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出锅,散上葱花。诱人不~~
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最后一步
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前后动手的时间不超过15分钟,一份特棒的荤菜横空出世,让晚餐亮色不少哇!
这是最基本款的肉丸。升级款就是可以加各种其他材料。可以加点鸡蛋,拌点虾仁泥,加老油条碎,加荸荠丁,拌点香油,加点茄丁。看,各种选择。你不来试试嘛?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-05
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