韭菜鸡蛋馅水饺（4）
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步骤1/9
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将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，放置二十分钟左右。开始准备馅
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步骤2/9
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韭菜摘好洗净晾干水分，切碎，倒香油拌匀备用
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步骤3/9
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鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
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步骤4/9
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锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火。晾凉备用
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步骤5/9
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把炒好的鸡蛋切碎与韭菜放在一起，加入盐、味精、香油搅拌均匀。馅准备好了。
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步骤6/9
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把醒好的面揉成条，切剂，擀皮。
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步骤7/9
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开始包馅，自己喜欢的形状
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步骤8/9
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锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
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最后一步
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锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜是为了防止韭菜出汤。2:煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-05
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