是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

轻乳酪蛋糕的做法

点击查看大图

轻乳酪蛋糕

浏览 2.1万 · 收藏 522 · 学做 10

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 125g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 50g

、

黄油 30g

、

低筋粉 15g

、

玉米淀粉 10g

、

糖 45g

、

醋或柠檬适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好以上材料，奶油奶酪和黄油放室温软化
步骤2/14 点击查看大图
将奶油奶酪、黄油、牛奶一同放入碗中
步骤3/14 点击查看大图
将2放入热水中搅匀融化（水无需烧开，60-70度）
步骤4/14 点击查看大图
蛋清与蛋黄分离，将蛋黄一个个放入乳酪糊中拌匀
步骤5/14 点击查看大图
倒入低筋粉和玉米淀粉混合物、并拌匀
步骤6/14 点击查看大图
蛋白中加入糖加入醋或柠檬汁，打发
步骤7/14 点击查看大图
模具壁刷层黄油
步骤8/14 点击查看大图
取3分之一蛋白先与奶酪蛋黄糊拌匀
步骤9/14 点击查看大图
倒回剩余蛋白糊中拌匀
步骤10/14 点击查看大图
倒入模具震出多余气泡
步骤11/14 点击查看大图
烤盘中倒入热水，水浴法
步骤12/14 点击查看大图
水浴法120度，60分钟（温度依据各自烤箱而定，我的烤箱温度偏高）
步骤13/14 点击查看大图
取出放凉一会就脱模，不用倒扣
最后一步点击查看大图
脱模完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-04

换个做法

轻乳酪蛋糕的其他做法

轻乳酪蛋糕的相关分类

烧仙草猪肉大葱饺子猪肉白菜饺子冬至白菜饺子虾仁饺子更多

轻乳酪蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许