卤鸡爪
家里人都喜欢吃卤味,外面卖的又很贵,于是经常会买材料回来自己做,作出的也不比外面的差,又卫生,吃着也放心!
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步骤1/11
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准备好鸡爪,洗净,放冷水锅里煮开。
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步骤2/11
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准备好,八角、桂皮、香叶、葱、姜等配料。
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步骤3/11
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鸡爪煮开后,关火,洗净泡沫。
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步骤4/11
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洗净的鸡爪。
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步骤5/11
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准备油锅,放入适量白糖炒糖色。
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步骤6/11
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放入鸡爪翻炒至上色。
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步骤7/11
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加入开水及配料,大约15~20分钟就可以了。
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步骤8/11
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如果有老卤汁再倒入一起煮,味道更香。
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步骤9/11
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准备蒜泥和香菜末。
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步骤10/11
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把卤好的鸡爪切称两块。
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最后一步
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加入蒜泥和香菜末,加入少许酱油和香油拌匀就可以了。
卤的时间不宜过长,不然鸡爪会偏烂,皮会脱开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-03
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