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西红柿烧茄子的做法

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西红柿烧茄子

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小时候妈妈经常给做的一道菜。配大米超级好吃

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10~30分钟 | 配菜(中级)

紫茄子（青茄子也行） 3个

、

西红柿 2个

、

青辣椒 3个

、

葱，蒜适量

、

干淀粉适量

、

盐少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
茄子去蒂洗净辣椒去蒂洗净西红柿洗净葱蒜切碎
步骤2/13 点击查看大图
茄子改刀切成滚刀块
步骤3/13 点击查看大图
将茄子裹上一层干淀粉（薄薄一层就好）
步骤4/13 点击查看大图
锅里加油，待油温七八成热的时候，把裹好干淀粉的茄子下锅炸至金黄即可
步骤5/13 点击查看大图
基本炸成这样就行了
步骤6/13 点击查看大图
这个是炸好的茄子，（也可以将干淀粉换成面糊，加点盐裹上茄子炸。炸好直接就能吃了）
步骤7/13 点击查看大图
葱，蒜切碎备用。西红柿切小块备用。青辣椒切成这样即可。
步骤8/13 点击查看大图
在锅里加少量的油，等油热了以后把葱炒香，然后放入西红柿。爆炒。
步骤9/13 点击查看大图
加点盐，然后稍微的炖半分钟。这会就应该炖出西红柿汤了（个人建议，这里可以一次把盐性放够）
步骤10/13 点击查看大图
然后把炸好的茄子放进去炖三分钟左右。
步骤11/13 点击查看大图
等茄子入味以后，加入切好的青辣椒。翻炒几下。
步骤12/13 点击查看大图
等辣椒刚一变颜色，关火，把之前切好的蒜放进锅里，快速翻几下就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
有木有很漂亮？看着就很有胃口啊？哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-02

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