【黑椒牛肉脆皮肠】
方子自配,有两组不同的成品图,这里记录的是第二次的量。两次做法不太一样,口感调味都有差别,也不是偏好哪个,只是刚好记录了第二次而已。
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步骤1/7
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牛肉糜加所有调味料向一个方向搅拌至胶着的状态
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步骤2/7
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肠衣用清水泡软之后套在漏斗上(如图示)
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步骤3/7
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通过漏斗将搅好的肉糜灌入肠衣中
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步骤4/7
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全部灌好以后用绵绳扎好,用针在表面戳孔以排出气泡,挂起来晾一夜让表皮稍干一些
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步骤5/7
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一般是要先煮过再烤,主图的这款是图方便直接烤了。烤箱175℃烤了25分钟,表皮微脆,油脂也烤出来就好了,一次性吃不完的可以冷冻保存
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步骤6/7
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附另一次的成品,用的是先煮后烤的方式,相对麻烦点,口感也略不同
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最后一步
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同上,另一次的成品咬开效果图
作为烤肠爱好者,各种口味都想试试
某次冰箱有些存了好久的牛肉糜就做成了脆皮肠
牛肉嘛,自然而然就想到了黑胡椒,于是做了黑椒味
只能说这两种食材就是这么的登对,怎么做都不会错
做过两次,两次的调味不太一样,这里记录了第二次
每次都会多烤点,直接吃一些,剩下的就切片保存起来
懒得做饭或者回宿舍很晚来不及做饭的时候就拿来夹个三明治
也可以加点大葱或者蔬菜炒炒,放汤啊放火锅啥的也都不错
还有就是我做饭其实是豪放派的啊,不怎么计较材料用量
翻我以前写的文就知道我没有啥记录具体用量的习惯的啦
因为原本也就是为了记录自己的生活,能看明白个大概就行了
实在是因为写久了大家都要问用量,那好吧,我就估算一下
而实际上我自己每次做同样东西放的料也不一定都是一样的
这次记录的是这次的量,也仅供大家参考而已~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-02
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