排骨扁豆沾卷子
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步骤1/6
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排骨凉水下锅,开锅后将排骨捞出备用。(去腥味)
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步骤2/6
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在炒勺中放入少许油,热锅凉油放入一勺白砂糖,小火炒糖,直到糖开始变为棕色冒小泡泡时,倒入排骨上色。再倒入葱姜蒜生抽,老抽,酱油大火煸炒两分钟。再加入适量的水,水要没过排骨。大火炖,锅开后减为小火,放入切好的西红柿,小火炖。
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步骤3/6
豆角洗干净切成小段备用。
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步骤4/6
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现在开始做卷子。用温水活好面,醒半个小时。把面擀成很薄的大饼。放少量的油涂满整个饼,均匀的撒上盐。然后开始叠卷。然后用刀切成2cm宽的小条,手抓住小条的两段,向反方向拧就是卷子。
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步骤5/6
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待排骨炖了1小时候,用碗盛出一碗排骨汤一会用。然后将豆角放入锅中洒在排骨上层,再把卷子摆在豆角上面。把刚才盛出来的排骨汤倒在卷子上,盖盖中火再炖20分钟即可。
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最后一步
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美味的排骨扁豆沾卷子就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-02
排骨扁豆沾卷子的其他做法
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