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菠萝糖醋排骨的做法

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菠萝糖醋排骨

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30–60分钟 | 切墩(初级)

排骨 400g

、

黄瓜半根

、

红甜椒 1个

、

菠萝 100g

、

料酒适量

、

酱油适量

、

糖适量

、

番茄酱适量

、

白醋适量

、

盐适量

、

生粉适量

、

淀粉适量

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨洗净,加2小匙酱油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分钟,再加入1大匙淀粉拌匀。
步骤2/7 点击查看大图
将黄瓜、红甜椒、菠萝切块备用。
步骤3/7 点击查看大图
取一个小碗,放入4大匙番茄酱、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙盐拌成料汁备用。(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)
步骤4/7 点击查看大图
锅中油烧热,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外层的粉浆,再转小火炸熟内部,出锅前再转大火将内部油脂逼出,表皮炸酥)。
步骤5/7 点击查看大图
另起锅放入少许油,放入蒜末炒香,再倒入黄瓜、甜椒炒熟。
步骤6/7 点击查看大图
加入调好的料汁煮开;
最后一步点击查看大图
再放入炸好的排骨和菠萝拌炒均匀即可。

小贴士

菠萝最好用新鲜的,味道比较好,如果没有,也可以用罐头菠萝,不过料汁的糖量要适当减少,因为罐头菠萝比较甜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-02

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