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油炸南瓜丸子红薯丸子的做法

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油炸南瓜丸子红薯丸子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉适量

、

南瓜适量

、

红薯适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把南瓜切块隔水蒸熟。
步骤2/7 点击查看大图
趁热捣成泥状，加入白砂糖和糯米粉，一直搅拌成糊状，不要太硬，稍微稀点，能抱成团就行，太稠的话，炸出来的丸子要硬点，看个人爱好了，喜欢软点的就稍微稀点，反之就稠些。
步骤3/7 点击查看大图
揉成小丸子放入锅中，唉，没合适的锅，就找了个小不锈钢碗，每次只能放几个，折磨死人了。
步骤4/7 点击查看大图
这是炸出来的南瓜丸子，很香很软，儿子一下子消灭几个。南瓜丸子很快就熟了，炸到稍变色就可以关火了，油温度高，关火后不要马上盛出来，让丸子在锅里再炸几十秒，自己可以观察丸子的颜色，颜色越深炸得越老，老的话，皮会相对脆些。
步骤5/7 点击查看大图
这是在炸红薯丸子，红薯丸子炸的时间要长点。
步骤6/7 点击查看大图
这种颜色就可以关火，再炸会就可以盛出来了。
最后一步点击查看大图
这是红薯丸子啦，其实差不多的，得简单，家里要是有大锅，很快就能做好，自己动手试试吧！

小贴士

糯米粉趁热加入蒸熟的南瓜泥和红薯泥中，炸出来的丸子特别软，对了，炸的时候，油温不要太热，不然，外面皮硬了，里头还是生的。千万别加面粉什么的，不然炸出来的丸子口感很硬，不好吃，一定记住只放糯米粉哦。后期改进了一下，丸子炸二次，第一次用小火低温油把丸子炸成型再勺出来晾下，等油温稍低点再把丸子放下去炸，丸子的形状会好点，凉了也没这么容易塌，外皮要脆点，不嫌麻烦的亲可以试下炸几个，比较下口感，看看哪种更爱吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-01

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