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泡椒烤魔芋的做法

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泡椒烤魔芋

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昨天在帆少班级的亲子野餐烧烤会上，杨大厨演绎了一道锡盘烤魔芋，大获好评。今天意犹未尽，在家用刚入手的黑钢烤盘做了一道泡椒烤魔芋，诱人到极致有木有？本来相当出彩的粉蒸肥肠，不好意思，你只能排老二啦。[调皮]群里的魔芋控们，赶紧看过来！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

魔芋 600g

、

泡椒 10来个

、

泡姜 1块

、

大蒜几瓣

、

大葱小半截

、

香菜两根

、

香葱一根

、

胡椒粉 1茶匙

、

花椒 10几颗

、

豆瓣酱两勺

、

酱油适量

、

辣椒油几勺

、

花生油适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
魔芋切条，放热水锅里焯两分钟，捞出来冷水漂着备用。
步骤2/8 点击查看大图
泡椒、泡姜、大葱、大蒜合影图。（这张图是今天写菜谱时补拍，图片展示的泡椒比实际用的要大一些，小的被我做这道菜用光了，嘻嘻。）泡椒切小段，泡姜、大蒜切粒，大葱斜切成细段，葱切葱花，香菜切碎。
步骤3/8 点击查看大图
锅里下油，油温六成热时下豆瓣酱、花椒炒香，再下魔芋一起炒、撒入蒜粒和泡姜粒，再混合炒两分钟。
步骤4/8 点击查看大图
炒得差不多入味了，加水煮开，调胡椒粉、料酒、酱油，再持续大火烧几分钟，剩部分汤汁。此时预热烤箱。
步骤5/8 点击查看大图
烧好的魔芋连汤汁一起倒入烤盘里。撒入泡椒、大葱。最好用筷子扒拉两下，让泡椒和大葱融入汤汁中。再淋几勺辣椒油。
步骤6/8 点击查看大图
烤盘放入预热好的烤箱，200度烤18分钟。我今天也是估计着来的，透过窗口看着里面的辣油滋滋地不停冒着泡，差不多开炉啦。
步骤7/8 点击查看大图
打开烤箱，熟悉的泡椒浓香扑鼻而来，戴上隔热手套小心的端出烤盘。
最后一步点击查看大图
撒上葱花与香菜，就可以大快朵颐啦，口味重一些的，还可以撒一些花椒粉哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-01

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