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手撕鸡

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丫头家的厨房

手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
鸡胸肉 1块
、
青柠檬 1个
、
大葱 1条
、
葱 适量
、
芝麻 适量
、
花生碎 适量
、
香菜 1根
、
姜 适量
、
八角 2个
、
盐 少许
、
酱油 2勺
、
鱼露 1勺
、
蒜末 适量
、
芝麻油 适量
烹饪步骤
小贴士

建议青柠檬不要多三片就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-01

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