红烧狮子头
红烧狮子头，汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道正宗淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
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步骤1/5
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肉馅里放盐，淀粉，胡椒粉，姜葱末，鸡蛋顺方向充分搅匀，并摔打有弹性。
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步骤2/5
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肉做成大小相同球状，锅内多放些油煎炸至金黄色
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步骤3/5
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锅中放水,把炸好的肉丸放入，水埋到肉丸三分之二处，加调料酱油，料酒、八角一个、大葱，冰糖用中火焖煮十分钟左右至熟透，最后放味精用淀粉勾芡收汁。（味精在高温下会成生一种物质对身体有一定危害，所以我养成习惯出锅前放味精）
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步骤4/5
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油菜水焯一下捞出摆盘
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最后一步
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把狮子头放在青菜上，浇汁即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-01
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