曲奇饼干（一次就成功哦!）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 200g

、

黄油 130g

、

绵白糖 20g

、

糖粉 40g

、

盐 5g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

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130g黄油室温状态下切成小块儿。
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用打蛋器把切成小块儿的黄油打至润滑的状态。
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加入20g绵白糖和40g糖粉以及5g盐（加盐是为了突出甜味的！）然后接着用打蛋器打匀，这个过程需要大约5分钟哦！稍稍有点打发。
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用打蛋器打大约5分钟左右后，稍稍有点打发的样子。
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这时，该鸡蛋上场了！
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1个鸡蛋，打匀后需要分3次加入之前打好的黄油混合物中。
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每次加入1／3的蛋液，然后你就会发现，混合物用打蛋器打的时候跟鸡蛋炒西红柿里面的鸡蛋似的，一粒一粒的，然后慢慢的才会变回原来没放鸡蛋前的样子。所以，你要是有勇气一次加入所有鸡蛋液的话，亲爱的，朋友！那后果恐怕不是你能轻易想象的！
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分3次加入鸡蛋后打成的最终状态。
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面粉200g，我这次做2个口味的，所以就把面粉分为了1份100g和另一份80g面粉+20g可可粉。
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所以自然也把用130g黄油和其他配料打好的黄油混合物分为了两份。
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把两份面粉分别加入平均分为2份的黄油中。
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与面粉混合后的曲奇面团。（秘技就是不用刮刀，把手洗干净后带上手套下手抓！充分混合均匀！但请注意混合均匀就好，千万别来回来去的揉太久，否则面就会越来越硬，过会儿用裱花嘴挤的时候就挤不出来了。）
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这个就容易了，用12齿或者18齿的奶油裱花嘴和裱花袋把曲奇面团在刷好油的烤盘上挤出自己喜欢的花型就OK啦！
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这是巧克力味道的哦！烤箱预热190度后，在中层放入装满曲奇的烤盘进行烤制。秘技：记得先烘烤5分钟后把烤盘转个方向再烤5分钟（共计10分钟哦！）。然后香喷喷的曲奇就可以出炉啦！（出炉后的曲奇要自然放凉一点再包装哦，而且放凉后的曲奇才更松脆哦！）
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噹噹噹噹!装盒出炉啦！