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猪肉白菜早餐包的做法

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猪肉白菜早餐包

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女儿系列早餐之3：包子。早餐要烤、蒸、煮结合才不上火，为周一早餐做准备，蒸包子

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1小时以上 | 切墩(初级)

四分肥六分瘦肉馅 200g

、

大白菜 3片外帮叶

、

小麦面粉 250g

、

牛奶 170g

、

酵母粉 2小勺

、

盐 1小勺

、

姜末 20g

、

葱末 20g

、

香油 1大勺

、

酱油 2大勺

、

老抽 1勺

、

胡椒粉少许

、

花椒一把泡水 100ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将面粉，酵母，牛奶混合揉面成团，装入盆中，烤箱下层当碗水，烤箱调到发酵档，30度发酵40分钟
步骤2/7 点击查看大图
花椒水(温水泡好)，一点一点倒入肉馅，同时用筷子向一个方向打，放入胡椒粉、姜末，酱油，老抽，一直打出劲。最后与白菜混合前放葱末
步骤3/7 点击查看大图
白菜切碎方盐混合均匀，10分钟左右刹水，挤出水后(不要刹太干)与肉馅混合
步骤4/7 点击查看大图
面发好后，肉馅与白菜混合
步骤5/7 点击查看大图
将发好的面揉匀，分成40克左右一个的面团，擀成巴掌大小的片，不要太薄，否则二次发酵发不起来
步骤6/7 点击查看大图
包好的包子上笼屉，二次发酵半小时但一小时后开始蒸(看到发大了就可以蒸了)，蒸20分钟,出锅
最后一步点击查看大图
出锅啦

小贴士

皮不要太薄，否则二次发酵面不易发

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-30

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