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牛肉馅饼的做法

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牛肉馅饼

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大风降温，不想出门，又很想吃牛肉馅饼，动手尝试，发现带馅的面食，除了饺子，其他我好像都没有什么天分。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 100g

、

洋葱 150g

、

面粉 100g

、

盐少许

、

味极鲜少许

、

姜粉少许

、

花椒粉少许

、

料酒少许

、

鸡蛋 1个

、

热水少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
热水慢慢加入面粉中，烫面做饼皮，和至三光后，包保鲜膜醒面。
步骤2/6 点击查看大图
和好面后，洗净牛肉。
步骤3/6 点击查看大图
牛肉切小块后放入全部调味料，打入一个鸡蛋。因为牛肉少，其实我鸡蛋应该放半个，不过这样也不用加水了。顺一个方向搅牛肉馅上劲。
步骤4/6 点击查看大图
洋葱切丁，加少许盐拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
檊皮，用包包子的手法包裹住馅料。我完全不会这种手法，包出了椭圆和不规则的馅饼，收口出更像饺子。锅里放油，小火放入馅饼。约五分钟翻面，要盖锅盖。
最后一步点击查看大图
约20分钟，两面金黄色出锅，因为鸡蛋放多了，所以馅汤汁充沛，牛肉有嚼劲配上洋葱的鲜甜，十分美好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-30

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