大理石吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270g

、

白砂糖 40g

、

盐 3g

、

干酵母 6g

、

全蛋液 40g

、

牛奶 140g

、

黄油 40g

、

可可粉 15g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
将主料按顺序放入盆里搅拌成絮状！
步骤2/24 点击查看大图
然后用手揉成面团，继续努力卖命的揉，揉至扩展阶段！
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将辅料里的黄油加入面团，继续揉至完全阶段！
步骤4/24 点击查看大图
这时的面团可以拉出手套膜即可！
步骤5/24 点击查看大图
将揉好的面团分成两份！
步骤6/24 点击查看大图
其中一份加入辅料中的可可粉
步骤7/24 点击查看大图
继续揉至面团均匀光滑！揉好的两个面团！
步骤8/24 点击查看大图
放入两个模具里
步骤9/24 点击查看大图
套上保鲜袋放进烤箱里发酵40分钟左右！
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取出发酵好的面团！
步骤11/24 点击查看大图
将面团排气，搓揉成长条形，醒发15分钟！
步骤12/24 点击查看大图
将两个面团扭在一起，如图！
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继续揉成圆面团！
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用擀面杖擀开面团！
步骤15/24 点击查看大图
从一端轻轻卷起面团！
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卷好的面团！
步骤17/24 点击查看大图
将卷好的面团放入模具中！
步骤18/24 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵，35分钟左右！（第一次在烤箱发酵后，烤箱发酵功能一直开着，没关，温度就不会退低）
步骤19/24 点击查看大图
二次发酵放的面团！
步骤20/24 点击查看大图
在面团表面轻轻的刷一层全蛋液！
步骤21/24 点击查看大图
放进预热150度的烤箱中下层，上下火150度，35分钟左右，中途看到面包上色了，可以加盖锡纸，以免面包表皮烤焦！具体请根据自己烤箱功率调整！
步骤22/24 点击查看大图
出炉啦，嘻嘻，喜欢焦香面包皮的可以多烤一会！
步骤23/24 点击查看大图
切片，切片！
最后一步点击查看大图
再来一张，配上果酱炼乳等等自己喜欢的酱料，开吃吧！