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杏鲍菇黑椒牛柳的做法

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杏鲍菇黑椒牛柳

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 200g

、

杏鲍菇 4个

、

鸡蛋清 1个鸡蛋的量

、

黄酒 1/2勺

、

橄榄油适量

、

葱花适量

、

蒜片适量

、

现磨黑胡椒适量

、

盐适量

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选择牛里脊，洗净。
步骤2/12 点击查看大图
逆纹切片，然后切成条（不敢说丝，怕受到人身攻击哈）。
步骤3/12 点击查看大图
用少许盐、黄酒、蛋清和橄榄油，抓匀牛柳，腌制二十分钟。
步骤4/12 点击查看大图
杏鲍菇切条。
步骤5/12 点击查看大图
焯水片刻。
步骤6/12 点击查看大图
捞出沥水备用。
步骤7/12 点击查看大图
热锅凉油，下牛柳，变色即可。
步骤8/12 点击查看大图
盛出备用。
步骤9/12 点击查看大图
重新注油，爆香葱和蒜。
步骤10/12 点击查看大图
倒入杏鲍菇大火翻炒两分钟。
步骤11/12 点击查看大图
放入牛柳，调入少许盐、生抽，现磨适量黑胡椒碎，炒匀即可（这个过程要快）。
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成品，牛柳非常嫩。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-29

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