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土豆红烧肉的做法

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土豆红烧肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

带皮五花肉

、

土豆

、

辣椒

、

姜

、

葱

、

油

、

老抽

、

生抽

、

冰糖

、

盐

、

鸡精

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/9
肉切四厘米左右的方块，洗净后放进锅里加水没过。加入姜片、葱、料酒去腥。
步骤2/9
土豆切滚刀块，放油锅里煎至金黄盛出备用。
步骤3/9
肉煮开后撇去浮沫后将肉汤过滤备用
步骤4/9
肉用清水冲洗干净然后沥干水分以防下油锅四溅
步骤5/9
锅里添油，待五成热后加入冰糖（甜度自己把握）慢慢炒出糖色
步骤6/9 点击查看大图
然后下入肉块翻炒均匀裹满糖后加入老抽上色、生抽提味。翻炒均匀后倒入过滤的肉汤
步骤7/9 点击查看大图
大火煮开后加入土豆块转小火慢炖20分钟
步骤8/9
待水分收至一半时加入盐、鸡精等调味然后加入少许干辣椒继续炖煮20分钟
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待水分快收干时出锅～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-29

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