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蛋饺的做法-蛋饺的多种吃法蛋饺粉丝汤蛋饺面的做法

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蛋饺的做法-蛋饺的多种吃法蛋饺粉丝汤蛋饺面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪瘦肉一块

、

香菇 3朵

、

姜小块

、

葱料酒

、

生抽鱼露

、

蚝油鸡精

、

淀粉

、

鸡蛋 4只

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
瘦肉剁碎，香菇剁碎，加入调料混合搅打上浆。鸡蛋打入碗中
步骤2/12 点击查看大图
用打蛋器把鸡蛋打散，过滤。滴几滴油。
步骤3/12 点击查看大图
小恶魔的模具取下其中一边，放上灶，预热。用刷子刷一滴油。
步骤4/12 点击查看大图
用小汤勺装一勺蛋液，放入稍微预热的模具里。
步骤5/12 点击查看大图
转动模具，使蛋液布满整个模具，待鸡蛋液要凝固的时候，放上做好的猪肉馅。
步骤6/12 点击查看大图
揭起一边的蛋皮，把肉馅包住
步骤7/12 点击查看大图
趁边上蛋液未凝固前，用小勺压紧边缘。这样蛋饺就合在一起，不会散开了。
步骤8/12 点击查看大图
做好所有的蛋饺。冷却后放入保鲜盒冷藏。
步骤9/12 点击查看大图
蛋饺可以蒸着，沾酱吃，也可以做成蛋饺面，蛋饺粉丝汤。看各人爱好了。明天做了再上图。
步骤10/12 点击查看大图
形状超级美丽。
步骤11/12 点击查看大图
蛋饺粉丝汤。姜爆香，加入半碗水，水开后下蛋饺，蛋饺煮熟后下泡好的粉丝，调味出锅。同样的办法可以做蛋饺面，面可以先过水煮熟，再二次下锅和蛋饺一起调味。晚上做好蛋饺，早上用来做面条，非常的好吃，也节省时间。
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蛋饺粉丝汤

小贴士

鸡蛋打散一下，过滤后加几滴油后再使用，可以使成品更好看。馅料我没有再加盐了，因为鱼露蚝油都比较咸的。包馅的时候不要放太多，以免溢出，这样边上不容易沾上，容易散开。蛋饺包好后尽快食用，久放不新鲜，最好当天食用，冷藏保存2-3天。这个模具就是做飞碟包的模具，可以合起来，也可以分开使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-29

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