史上最简单鸡蛋灌饼做法

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很喜欢鸡蛋灌饼的味道，不过觉得这实在是技术活，怕自己做不来。很偶然路过一灌饼摊，全程观摩了做法，竟意外的简单，便想回家自己试试。可在网上搜灌饼的做法好像都没有我这种的，于是决定把做法记下来如果成功了就上传分享，这次的照片是第二次做的，两次都成功了，全程加醒面的时间也不过30分钟。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉适量

、

温水适量

、

鸡蛋 2个

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好面粉和温水，我用的是米桶里的量杯，这是2杯的量，最后成品有4个。
步骤2/10 点击查看大图
把温水逐次少量倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手把絮状面粉揉成团。
步骤3/10 点击查看大图
把面揉成3光面团，即手光、盆光、面光，然后盖上盖子或保鲜膜醒1 0分钟以上。这个时候用来准备蛋液，把2个鸡蛋打进碗里并搅匀。你也可以用这时间来炒个土豆丝，一会卷饼吃。
步骤4/10 点击查看大图
把醒好的面分成团，大概就是包子面团的大小，我分了4个。同时预热电饼铛，当然如果你用平底锅也行。
步骤5/10 点击查看大图
用手把面团捏成小碗状，注意要捏的中间厚边缘薄，然后用刷子沾点油，放入小碗的中心。
步骤6/10 点击查看大图
像捏包子一样把口封上，当然不要太多褶，就是把口封好就行。放到案板上用擀面杖开擀。
步骤7/10 点击查看大图
收口向下擀成一张薄饼就行，然后把饼铛刷油，把饼放进去，开烙。在饼上面也刷上一层油，不用盖上盖子，我试过了，不盖盖子饼上面的层起的更大。
步骤8/10 点击查看大图
看到起的这大包了吗，就这么简单，这时就要用筷子把这个大包戳个洞，把已经搅好的鸡蛋液倒进去，我用了2个蛋，毕竟现在鸡蛋这么贵，就省点吧，当然土豪随意，你要是喜欢吃葱也可以把葱末倒进蛋液里，一起倒进饼里去，我不喜欢就没放。
步骤9/10 点击查看大图
蛋液倒进去后，翻面再烙，饼的两面金黄即可装盘。
最后一步点击查看大图
卷上你喜欢的菜就可以开吃了，我这是切的火腿又夹上了几片大白菜心的叶子，味道很好，本来特意去买了老干妈，结果等我把饼都吃完了，也没打开老干妈的盖子。可是这个季节的大白菜香甜的很，总算是个安慰了。就连我家小胖也很给面子吃了半个饼。