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红烧鲳鱼的做法

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红烧鲳鱼

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鲳鱼，鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲳鱼 250克

、

姜 5克

、

小葱 5克

、

洋葱 15克

、

料酒 1茶匙

、

老抽 3茶匙

、

郫县豆瓣酱半茶匙

、

白砂糖适量

、

精盐适量

、

食用油适量

、

青椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲳鱼洗净。
步骤2/8 点击查看大图
鱼两面改一下刀。
步骤3/8 点击查看大图
热锅冷油，将鱼入锅。
步骤4/8 点击查看大图
煎一会后，加入适量清水，烧开，加入料酒、生抽、老抽。
步骤5/8 点击查看大图
加入姜丝和洋葱。
步骤6/8 点击查看大图
加入豆瓣酱。烧开，转小火炖约15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
加入青椒丝和葱花，加少许盐稍煮后即可出锅。
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装碟。

小贴士

1、煎鱼要热锅冷油，小火稍微煎一下即可。 2、酱油和豆瓣酱里有咸味，只放点点盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-29

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