簡單又美味的香草卡士達泡芙(附卡士達奶油做法)
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我們在蛋糕店經常能看見泡芙的身影~每次看見都會想要買來吃有木有...但是外面賣的泡芙要不就是外皮已經不酥脆了,要不就是內餡太隨意一口咬下去都木有幸福的感覺~還有一些更加過份口感竟然是Q的...那是麻糬包不是泡芙好嗎!!貝貝今天教大家做一款幸福感滿分的泡芙喲^_^ 封面换上了我们家的可可酥皮泡芙... 因为这篇笔记是非常非常早期写的,所以图片什么的都不美观hhh将就看吧
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
低筋麵粉
60g
、
純牛奶+水
100g
、
黃油
40g
、
香草粉
1g
、
雞蛋(中等大小)
2个
、
(餡)蛋黃
1个
、
(餡)純牛奶
100g
、
(餡)香草粉
2g
、
(餡)白砂糖
25g
、
(餡)奶油
50ml
、
(餡)低筋麵粉
7g
、
(餡)粟粉(玉米澱粉)
7g
、
鹽
1g
、
白砂糖
5g
烹饪步骤
-
步骤1/11
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材料準備好後,在奶鍋裡加入黃油、純牛奶+水、鹽、5g白砂糖、1g香草粉然後小火慢慢煮到黃油融化牛奶液冒泡泡就熄火倒入過篩後的低筋麵粉
-
步骤2/11
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用木筷或者刮板不斷攪拌(隨意各種手法都可以,只要能拌勻)攪拌到麵團不沾鍋全部聚在一起就ok
-
步骤3/11
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把雞蛋打散後分三次加入,每加一次都要拌均勻~這一步一定要的喔!因為每個雞蛋大小不同,所以很難抓到那個度,打散後分次加入就能很好的掌控泡芙漿的濃度!
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2014-11-29
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