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芒果慕斯蛋糕的做法

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芒果慕斯蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 60g

、

细砂糖 110g

、

芒果肉 500g

、

淡奶油 200g

、

吉利丁片 2片

、

油 35g

、

牛奶 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这是6寸蛋糕的量，先将蛋黄，油，35g牛奶，10g糖放入盆里搅拌均匀，再将低粉过筛加入搅拌均匀（戚风蛋糕的做法这里不详细写了）
步骤2/11 点击查看大图
蛋白，50g糖分三次加入打发
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165度进烤箱烤40分钟
步骤4/11 点击查看大图
300g芒果切粒
步骤5/11 点击查看大图
200g芒果加15g牛奶用搅拌机捣烂，放在奶锅里加热到40度，加入吉利丁片搅拌到融化为止
步骤6/11 点击查看大图
将奶油加50g糖用打蛋器打到粘稠
步骤7/11 点击查看大图
后分三次加入上一个步骤的芒果溶，搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
戚风蛋糕切片
步骤9/11 点击查看大图
一层戚风，一层奶油，一层芒果，一层奶油，一层戚风，一层奶油，一层芒果，一层奶油，逐层放入模具，后放入冰箱上层冷藏三个小时
步骤10/11 点击查看大图
用吹风机对着模具边沿吹一圈，放在一个老干妈瓶子上直接脱模即可
最后一步点击查看大图
切开就是这么漂亮的啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-29

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