懒人饭之上海汤饭

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做了那么久的看客，终于忍不住心里长草了，小小秀一秀∩ε∩呵呵，这个菜呢，是看电视节目学的，说是什么在家也可以做上海汤饭，然后那个几十年老店还是百年老店生意好的不得了。我觉得这其实也是一种懒人饭，减肥的饭菜吧

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

大米半杯

、

胡萝卜 100g

、

梅猪肉 200

、

上海青江菜 150g

、

盐适量

、

酱油 3勺

、

水生粉适量

、

油适量

、

高汤适量

烹饪步骤

步骤1/6
先提前把米洗好，沥干。等水份干的差不多后，烧热锅，转小火慢慢的炒成微微的焦黄色。(洗米是一个习惯了啦。当然你也可以不洗→_→)
步骤2/6 点击查看大图
锅里下油，把提前用生粉，少量水，油，盐，淡味昆布酱油腌了15分钟，切好的梅猪肉下锅。肉肉变色后下切好的胡萝卜片，因为胡萝卜要和荤菜一起才能更好的吸收。炒到有种透明色的感觉就可以起锅备用了。P.S我觉得只要用到油，生粉，少量水(也可以用酱油代替)来腌肉，就是真正的粗糙的野猪肉都可以变得嫩嫩的，大家千万不要用所谓的嫩肉粉！那都不知道是什么来的！腌的时间长了，不但肉会变粉红色，肉质纤维还会被破坏！我们单位的饭堂曾经试过那个炒肉用舌头轻轻的划过就碎了。太可怕了！！都不知道加了什么化学物质，所以大家千万不要用嫩肉粉！
步骤3/6 点击查看大图
把炒好的米，肉肉，胡萝卜一起下电饭锅锅。加入适量的高汤(实在没有就清水吧。这个不建议用浓汤宝什么的，因为要煮好久，不知道浓汤宝什么的有没化学成份。所以推荐要下就下自己做的高汤好了。)因为胡萝卜和肉肉本身有水份，还有等等别的配料也有充沛的水分，所以呢，建议比一般平时煮饭放更少些的水比较好，要不然怕饭煮的太稀了。
步骤4/6 点击查看大图
把上海青菜洗干净切段，沸水飞水再过冷河备用。
步骤5/6 点击查看大图
因为米是炒过的，所以煮饭时间也可以缩短。我电饭锅煮饭模式是选择速成模式的，把青江菜拌入，加入适量淡味昆布酱油和麻油适量………(☆_☆)太美味有没有！？而且卖相也不差呢*^o^*
最后一步
其实还有一道工序的，就是把新鲜蒜蓉切好，和青江菜一起撒在饭上热拌。可是我除了炸蒜蓉外，吃了都会吐，所以我没那么做。但是喜欢的人可以那么做。听说很香的！而且蒜头对身体也好，但是要记住，效果要好的话，蒜蓉要提前15分钟准备好，这样蒜头里面的好东西才会和氧气起反应，更好的被人吸收。P.S为什么说可以减肥呢？因为米是炒过的，要注意以下几点： 1、炒米的时候，要保证米是干的； 2、要不停的炒动，否则下面会烧焦的； 3、米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了，你喜欢吃锅巴就炒深黄一点，不喜欢就炒浅黄一点。 4、煮的时候，就像平常煮饭的做法就行了。它的减肥原理：在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解（当然别的营养素也遭到了重大破坏，因此，它可是说是一种毫无营养的东西了），变成了活性炭。活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的'刮肠、刮油'，消暑解渴，而且护胃。这个东西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜来吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸制品啊，对于减肥最好了！