美味的清炒螺蛳 （ 辣口 ）
小时候家里小河，抓螺蛳是夏天必不可少的活动项目，记得每年国庆后天气就会转凉，河水的那种凉凉的感觉我现在还记得，当然更记得是螺蛳的美味。
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步骤1/6
1、菜市场有处理好的成品，买回家淘洗干净 （一般可以用淘米水。或者是在清水中滴几滴食用油，让螺蛳吐干净脏东西）
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步骤2/6
2、锅里加猪油，放入切成段的朝天椒后蒜末，葱白和少量的桂皮，煸炒出香味后倒入螺蛳大火翻炒。
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步骤3/6
3、沿锅加入料酒，生抽和适量开水。水量没过螺蛳即可。
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步骤4/6
焖煮3分钟左右，汤汁收的差不多就可以，不必太干，不然影响螺蛳肉的口感。
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步骤5/6
出锅前加排骨精，或者味精调味。
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最后一步
撒上葱花，上菜 ~
虽然上汤螺丝味道也很美。可是仍然觉得没有辣味的螺蛳好像太寂寞了有木有 ？酱爆螺蛳什么的也好美味啊.. ...下次弄个酱口的... ...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-28
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