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弹掉牙的瘦肉丸的做法

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弹掉牙的瘦肉丸

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带点肥的瘦肉

、

红薯粉

、

鸡蛋

、

榨菜，紫菜等

、

盐

、

鸡精

、

胡椒粉

、

料酒

、

打泡粉（让丸子Q的重点）

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
肉用料理机打成泥。（手剁的话估计要很久很久）加一个鸡蛋，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，香油，同一个方向搅拌均匀。
步骤2/3 点击查看大图
把红薯粉干成粉末加入肉馅里同方向搅拌均匀（红薯粉和肉的比例1:1）这时再加入秘密武器‘泡打粉’搅拌。
最后一步点击查看大图
拌好的肉馅静置20分钟锅中加水烧开，调小火将肉馅用勺子沿碗边刮入锅中待锅开后在打入两遍水肉丸漂浮，关火。碗底放上榨菜，紫菜，一点鸡精盛出。完工。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-28

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