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咖啡核桃酥饼的做法

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咖啡核桃酥饼

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这是一款冷冻饼干，咖啡和核桃仁搭配，香喷喷的，果仁也可以换成其他喜欢的，也是利用蛋黄做的饼干。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 120克

、

低粉 240克

、

细砂糖 80克

、

速溶纯咖啡粉 2大匙

、

热牛奶 2大匙

、

蛋黄 1个

、

核桃仁 100克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
核桃仁放入预热150度的烤箱中，烤7分钟左右取出晾凉；
步骤2/16 点击查看大图
牛奶微波加热，倒入咖啡粉中，搅拌至融化后晾凉；
步骤3/16 点击查看大图
黄油室温软化，切小块，先用打蛋器打成乳霜状；
步骤4/16 点击查看大图
加入细砂糖，
步骤5/16 点击查看大图
搅打至颜色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角状；
步骤6/16 点击查看大图
分两次加入蛋黄，充分搅拌均匀；
步骤7/16 点击查看大图
分两次加入咖啡牛奶，搅拌均匀；
步骤8/16 点击查看大图
分两次加入过筛的低粉，
步骤9/16 点击查看大图
用手在盆底以按压的方式混拌；
步骤10/16 点击查看大图
同时放入核桃仁，用手混合均匀；
步骤11/16 点击查看大图
不要过度搅拌，成团即可，
步骤12/16 点击查看大图
用保鲜膜包起面团，整形成长方形，放入冰箱冷冻2个小时左右；
步骤13/16 点击查看大图
从冰箱中取出面团，切成约0.5cm的厚片，若太硬，可放一会，切时刀垂直面团，用力下压；
步骤14/16 点击查看大图
切好的饼干保持适当的距离，整齐摆放在烤盘中，
步骤15/16 点击查看大图
放入预热150度的烤箱，烤15分钟左右，中间掉转一次烤盘，使饼干上色均匀；
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烤好后取出，放在烤架上晾凉即可。

小贴士

成品：46块，烤箱150度，15分钟，烤的时候注意观察，中间烤盘调转方向。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-27

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