生酮美食～自制哈尔滨红肠

浏览 431930 · 收藏 5233 · 学做 28

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

特别喜欢红肠，尤其是哈尔滨红肠，以前想吃了都是从网上买，一是麻烦，二是外面买的吃着总担心用的不是好肉，不怎么敢买～敢于尝试的我决定自己动手做吧！

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

猪后肘肉 1000g

、

淀粉 100g

、

盐 10g

、

红肠调料 10g

、

蒜 10瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉切成一厘米左右的丁，我用了十分之一的肥肉，放上十瓣左右的蒜丁～放盐和香肠调料腌制一天。（香肠调料是从某宝买的，不过以后再做不打算用了，总感觉那个调料不知道是什么配的，不太放心，我个人觉得放点五香粉和红曲粉就行，下次不放这个调料试试）
步骤2/12 点击查看大图
将腌制好的肉丁搅成泥！同时肠衣用料酒水浸泡半个小时～泡肠衣的时候水里要加点醋或者酒，可以去腥。
步骤3/12 点击查看大图
绞好的肉～
步骤4/12 点击查看大图
肉十分之一的淀粉用少量水调开放入肉馅中。我用的是玉米淀粉，估计什么淀粉都可以，多点少点也都可以的。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌～
步骤6/12 点击查看大图
灌肠～～～灌好后用牙签在肠上扎无数个小洞洞～防止煮的时候爆开。（灌肠是个艰巨的任务，没有灌肠机只能自己做，都是老公帮我做的，很辛苦啊！！！犹豫要不要买个灌肠机？！）
步骤7/12 点击查看大图
水快要开时（我是等水开后又放了十分之一的凉水，这样估计是90度左右，）放入肠小火煮半个小时，煮的时候不要让水沸腾，小火慢煮～
步骤8/12 点击查看大图
煮好后放入烤箱180度烤20分钟，其实这步可以省略，我为了确保肠煮熟和让肠的颜色好看就烤了～
步骤9/12 点击查看大图
熏制～这步也可以省！茶叶和白糖放锡纸上放入锅中
步骤10/12 点击查看大图
大火加热到冒烟盖上锅盖小火再烧三分钟！
步骤11/12 点击查看大图
切片～
最后一步点击查看大图
成品图！自己做的真的很好吃关键是吃着放心啊！太开心啦！！！