【必学√】南瓜红枣发糕
一学即会的南瓜发糕，用量已经帮各位亲具体量化咯~用家里吃饭的小碗和汤匙就能准确量取面粉和南瓜泥，楼主亲测，成功！为了方便各位亲，同时还称量出了克数供大家参考~
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步骤1/11
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南瓜上锅蒸熟，放凉后用勺子压成泥。
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一汤匙酵母和三汤匙凉水混合，搅拌到酵母溶解。这个步骤不要省啊！！先把酵母溶解了，之后揉面就省时多啦！揉几下到面团略光滑就行啦！
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步骤3/11
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取两碗面粉，一碗放凉的南瓜泥。
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步骤4/11
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面粉、白糖、南瓜泥和酵母水混合均匀。
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步骤5/11
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揉成面团。我这个分量的面团含水量刚刚好，柔软不黏手，大家可以根据实际情况调整一下，干的加点水，湿的加点面粉。
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步骤6/11
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取一个大碗，刷点油（直接用手抹油，抓面团的时候还可以防粘！），放进面团，压扁压圆。
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步骤7/11
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红枣切成小粒。也可以不切，直接放整粒红枣，但吃发糕的时候要吐籽……
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步骤8/11
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将红枣洒在发糕面团上，压紧。
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步骤9/11
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用东西盖住大碗，等待发糕发酵到两倍大。天冷的话，可以把蒸锅里的水加热到不烫手的温度，然后关火，放进发糕发酵到两倍大。
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步骤10/11
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凉水上蒸锅，上汽后中火蒸25分钟。
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最后一步
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加了大量南瓜，成品黄灿灿的，上面那一层红枣最好吃！
按个人口味加入适量白糖，味道会更好。喜欢清淡的也可以不加，南瓜本身就有甜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-26
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