坚果燕麦曲奇饼干
添加了燕麦片的饼干听着就透着满满的健康的感觉，别看它其貌不扬，但口感很惊艳。坚果碎、蓝莓果干及红糖的加入，让这款饼干有着特别香甜醇厚的口感，我觉得特别适合现在这样的季节。一杯热饮伴着香甜的饼干，满满的幸福感啊~~~方子来自马琳的《超爱做饼干》，略有调整。
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步骤1/6
坚果提前用烤箱150度烤10分钟左右。原方只用了核桃，我这里用了腰果和核桃，把两样坚果同时放进烤箱，腰果表面呈金黄色的时候核桃差不多也好了。坚果不局限于这两样，像开心果、花生都可以，但一定要是熟的。
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步骤2/6
将燕麦片、细砂糖、红糖、坚果碎依次倒入容器中搅拌一下。燕麦片就是即食麦片，平常直接用水冲泡煮熟的那种。红糖一般容易结成颗粒状，要提前把它擀碎。
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步骤3/6
低粉和小苏打混合过筛，筛入燕麦中拌匀。
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步骤4/6
加入蜂蜜和隔水融化成液体的黄油，搅拌均匀。再加入提前切碎的蓝莓干拌匀。
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步骤5/6
取一小块，用手捏成小圆球，再放在烤盘上按扁。注意要中间略薄。因为四周上色快，中间厚了的话很容易四周都烤焦了中间还没熟。每个小球要大小均匀，保证烘烤成熟时间一致。
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最后一步
烤箱中层，上下火160度，20分钟左右。
1.小苏打可以增加松脆度，没有可以不加。
2.蓝莓干可以换成蔓越莓干或其他果干，也可以不放。
3.饼干成品颜色较深，最后几分钟注意看一下，小心烤过头。刚烤好的饼干表面应该是硬的，即使稍微有一点点软也没关系，晾凉后会变硬。但整体是脆、硬的饼干，如果晾凉了还是软那就是没烤熟，重新回炉吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-26
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