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火爆猪肝的做法

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火爆猪肝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肝 300g

、

青红椒各一个

、

盐适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

生抽适量

、

自制的泡朝天椒、红白萝卜适量

、

生粉适量

、

生姜大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/4
猪肝洗净切薄片，用少许生粉、料酒、胡椒粉腌制以此去些腥味儿。
步骤2/4
生姜大蒜切丝，青红椒切小菱形块，泡过的朝天椒萝卜切好备用。
步骤3/4
热锅油到六七成热时，下姜蒜朝天椒炝锅，放腌制好的猪肝快速翻炒，依次加入青红椒，泡萝卜继续翻炒，这期间再加盐料酒胡椒粉生抽调味儿，待猪肝完全变色就快出锅了！
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美味已出炉，怎么样？看着就有食欲吧！

小贴士

这道菜讲究火候与时间，一定是大火短时间快速完成，还有挑选的辣椒我觉得用辣一点的好些，因为可以掩盖些猪肝腥味，当然还是根据个人喜欢啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-26

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