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锅包肉的做法

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锅包肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊 250g

、

大葱少许

、

姜少许

、

番茄酱 1茶匙

、

盐少许

、

白胡椒少许

、

料酒 1茶匙

、

玉米淀粉少许

、

面粉少许

、

糖 1茶匙

、

醋半茶匙

、

水淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
里脊肉切片，放入盐、白胡椒、料酒腌制一会儿。
步骤2/4 点击查看大图
用面粉、玉米淀粉调糊，我用大概1:1的比例，调好后把肉放进去，每片都沾上些，准备油锅就可以炸了。
步骤3/4 点击查看大图
油烧八成热，慢慢下入肉片，先不要搅动，等肉片上糊硬些再用勺子翻动，表面稍金黄捞出，油烧开，再复炸一次，更酥脆一些。
最后一步点击查看大图
少许油，先放姜丝，再放番茄酱、醋、糖、水调好的碗汁，再放入水淀粉、葱丝，汁熬好后放入肉片，出锅，好吃极了。

小贴士

一定要玉米淀粉炸肉片，才脆哟，水淀粉勾芡用什么淀粉都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-26

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