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剁椒蒸剥皮牛

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飘泊的湖

周末在好友厨娘美淇家吃了一道川椒烤黄花鱼，意犹未尽，也计划用剥皮牛来做一盆。在网上订购了烤盘，还未到货，鱼已买回，不如先来一道剁椒剥皮牛预热吧。没想到简单的烹饪方式做出来的鱼，味道丝毫不逊色，不但鱼吃完，后来用蒸鱼的汁拌了清水面，连汤带面，统统一扫光，就是这么给力，就是这么任性！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
剥皮牛（大条） 一条
、
胡椒粉 半茶匙
、
花生油 两汤匙
、
剁椒 5汤匙
、
鱼露 适量
、
盐 1茶匙
、
生姜 1小块
烹饪步骤
小贴士

剥皮牛以我国东南沿海的产量居多，均以冰冻为主。在沿海地区有时能吃到鲜活的剥皮牛，有些地方更会拿大条的弄成“刺身”，而潮汕地区则常用它做“鱼饭”，也有以豆酱煮或豉汁蒸的做法。港澳地区叫这种鱼为沙鯭鱼。（小贴士文字来自网络）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-26

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