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酸菜粉条的做法

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酸菜粉条

浏览 24.2万 · 收藏 1152 · 学做 7

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本很喜欢吃粉条，可是市面上很难买到真正的手工粉条，添加剂种类繁多，什么石蜡、吊白块、三聚氰胺、、等等~面对这些，我们实在分辨不出来好坏，唯一的办法就是少吃，食品安全确实是个大问题，民以食为天，连最基本的日常饮食选择都显得小心翼翼。。。前几天朋友从老家带来一袋粉条，送了我一些，珍贵哦，纯手工制造的绿色红薯粉条，特别好吃！加了一些肉末、酸菜一起拌煮，百吃不腻~~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

红薯粉条 200克

、

大白菜半棵

、

韩式泡菜 80克

、

肉末 80克

、

蒜蓉少许

、

小米椒 1个

、

盐适量

、

油适量

、

鲍鱼汁 2汤匙

、

鸡粉少许

、

香油少许

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大白菜浸泡片刻，洗净。
步骤2/16 点击查看大图
沥干水、切小段。
步骤3/16 点击查看大图
红薯粉条用温水浸泡软。
步骤4/16 点击查看大图
取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉末加少许盐、鸡粉、生粉搅拌均匀，腌制片刻。
步骤5/16 点击查看大图
热锅、倒少许油，倒下肉末翻炒均匀。
步骤6/16 点击查看大图
下蒜蓉爆炒。
步骤7/16 点击查看大图
加上泡菜继续翻炒。
步骤8/16 点击查看大图
倒进大白菜翻炒1分钟左右。
步骤9/16 点击查看大图
浸泡的红薯粉条捞起，沥干水。
步骤10/16 点击查看大图
倒进锅内，用锅铲翻炒均匀。
步骤11/16 点击查看大图
加上1大碗清水或高汤。
步骤12/16 点击查看大图
遮上锅盖，大火煮8-10分钟左右。
步骤13/16 点击查看大图
调入盐、鸡粉。
步骤14/16 点击查看大图
调入鲍鱼汁、香油，搅拌均匀即可铲起。
步骤15/16 点击查看大图
撒点小米椒。
最后一步点击查看大图
粉条晶莹剔透~开吃！

小贴士

喜欢吃更酸更辣的可以增加泡菜和辣椒的分量。肉末先腌制片刻再爆炒味道更香。粉条比较吸水，一次性要加足汤汁或清水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-25

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