花菜回锅肉（渝菜）
重庆传统回锅肉，肉香四益
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步骤1/7
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二刀肉（可用三线肉均要带皮）皮先烧一下然后洗净放锅里煮熟切片备用
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步骤2/7
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蒜苗切好备用，花菜先用水煮半熟备用
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步骤3/7
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少许油烧热后肉下锅炒到肉卷（熬出的猪油省出待用）
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步骤4/7
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出油肉卷后拿出备用（中火，不然要炸油），油用不到这么多可以用小碗装一大半出来炒其它菜。
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步骤5/7
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油七八成热的时候放入蒜粒和豆瓣酱炒热后下肉、蒜苗，花菜最后下。
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步骤6/7
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炒到花菜变色关火放入少量盐和味精。
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最后一步
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装盘上桌咯，你会了吗？
花菜先用过水到半熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-25
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