排骨豆角焖面
姥姥是家里做焖面的好手,在国外的弟弟一回家就要吃焖面。小厨我出国那几年为了解馋,特意和姥姥学会自己做着吃。在南方基本吃不到这东西,现在轮到我帮老公解馋了……
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步骤1/14
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排骨切小段洗净备用
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步骤2/14
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豆角洗净,掰成小段
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步骤3/14
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葱姜蒜切碎,番茄切块,土豆切大条!
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步骤4/14
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锅内倒油,烧热,倒入排骨煸炒至颜色稍黄
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步骤5/14
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加入葱姜蒜,继续翻炒
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步骤6/14
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倒入料酒,生抽,老抽
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步骤7/14
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加入番茄继续翻炒
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步骤8/14
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加入豆角翻炒,然后加入豆瓣酱
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步骤9/14
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翻炒片刻,加水,刚刚没过菜就可以了
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步骤10/14
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铺上土豆,盖盖,大火烧开,转小火
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步骤11/14
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等到土豆和排骨都熟了,土豆可以轻轻夹碎的时候,大火烧汤蒸发水分,尽量让菜稍微露出来一点
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步骤12/14
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把面铺在土豆上,盖盖,转中小火,焖7分钟左右
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步骤13/14
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面熟后,关火,翻面,把面和底下的排骨蔬菜都拌匀
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最后一步
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拌好就可以出锅了,我在出锅前加了点香菜,也可以加小葱之类的提味儿!完成
焖面的菜有很多选择,只要不会炖成糊的菜都可以加入,胡萝卜,蒜苔都不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-25
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